Nedávno to odhalila nová štúdia publikovaná v 《 International Journal of Molecular Sciences ExpressOrganický extrakt zo stévie, po fermentácii baktériami izolovanými z banánových listov môže mať schopnosť zabíjať rakovinové bunky pankreasu bez poškodenia zdravých obličkových buniek. Rakovina pankreasu je vysoko zhubný nádor s veľmi zlou prognózou.
Tento výskum uskutočnil tím z Hirošimskej univerzity v Japonsku. Výsledky ukázali, že antioxidačná aktivita a cytotoxicita fermentovaného extraktu z listov sladkého ciroku boli "výrazne zvýšené", čo by mohlo spôsobiť poškodenie alebo smrť experimentálnych buniek rakoviny pankreasu. Ďalšie experimenty tiež odhalili, že tento extrakt by mohol účinne inhibovať proliferáciu a migráciu buniek rakoviny pankreasu.
Narandalai Danshiitsoodol, docent na Katedre preventívnej medicíny a vedy o probiotikách na Hirošimskej univerzite a spolu{0}}autor štúdie, povedal: "Incidencia a úmrtnosť na rakovinu pankreasu celosvetovo neustále narastá, pričom päť{1}}ročná miera prežitia je nižšia ako 10 %. Táto rakovina je vysoko agresívna, ľahko metastázuje voči existujúcej chemoterapii a vykazuje značnú rezistenciu voči existujúcej chemoterapii, a preto sa prejavuje rádioterapiou. je naliehavá potreba vyvinúť nové vysoko účinné protirakovinové-zlúčeniny a liečivé rastliny sú dôležitým potenciálnym zdrojom.“
Sila fermentácie
Prvé štúdie ukázali, že určité bioaktívne zložky v extrakte z listov stévie majú protirakovinový{0} potenciál. Výzvou však zostáva, ako tieto zložky efektívne oddeliť a aplikovať. Výskum zistil, že po bakteriálnej fermentácii sa štruktúra extraktu z listov stévie mení a vytvárajú sa nové bioaktívne metabolity, ktoré majú účinky na organizmus.
Masanori Sugiyama, profesor z Katedry preventívnej medicíny a vedy o probiotikách na univerzite v Hirošime, poukázal na to, že mikrobiálna transformácia sa stala účinnou stratégiou na zvýšenie farmakologickej účinnosti prírodných rastlinných extraktov. Laboratórium profesora Sugiyama izolovalo viac ako 1300 kmeňov baktérií mliečneho kvasenia z ovocia, zeleniny, kvetov a liečivých rastlín a overilo ich prínos pre zdravie.
Cieľom tejto štúdie je porovnať fermentované a -nefermentované extrakty baktérií mliečneho kvasenia, identifikovať kľúčové zlúčeniny, ktoré zvyšujú ich biologickú aktivitu, a v konečnom dôsledku zvýšiť aplikačnú hodnotu liečivých rastlín pri prevencii a liečbe rakoviny.
Fermentačným kmeňom použitým v tejto štúdii bola baktéria mliečneho kvasenia SN13T získaná z rastliny-. Vedci porovnávali účinky fermentovaného a nefermentovaného extraktu z listov stévie na rakovinové bunky pankreasu a nerakovinové bunky ľudských embryonálnych obličiek (HEK-293).
Profesor Sugiyama uviedol: "Výsledky ukazujú, že pri rovnakej koncentrácii extrakt z listov sladkého ciroku spracovaný kmeňom SN13T vykazoval výrazne vyššiu cytotoxicitu voči rakovinovým bunkám pankreasu v porovnaní s nespracovaným extraktom. To naznačuje, že fermentačný proces zvýšil jeho biologickú aktivitu. Je pozoruhodné, že kmeň SN13T vykazoval nižšiu toxicitu voči bunkám HEK-293 a dokonca aj pri najvyššej testovanej koncentrácii mierneho inhibítora."
Aktívne proti{0}}rakovinové zlúčeniny
Ďalšia analýza odhalila, že hlavnou aktívnou zložkou zodpovednou za proti-rakovinový účinok bol metylester kyseliny p-kumarovej (CAME). Výskum ukázal, že CAME môže mať toxické účinky na rakovinové bunky inhibíciou bunkovej proliferácie a migrácie, blokovaním bunkového cyklu a reguláciou expresie génov súvisiacich s apoptózou.
Štúdia tiež naznačila, že počas fermentačného procesu sa koncentrácia polyfenolovej zlúčeniny kyseliny chlorogénovej v extrakte listov stévie znížila približne šesťkrát, čo naznačuje, že počas fermentačného procesu došlo k významnej mikrobiálnej transformácii.
Profesor Danshiitsoodol vysvetlil: "Táto transformácia môže byť spôsobená špecifickou enzymatickou reakciou v kmeni SN13T. Výsledky ukazujú, že v porovnaní s kyselinou chlorogénovou vykazuje CAME silnejšiu cytotoxicitu a pro-apoptotické účinky na rakovinové bunky pankreasu."
Výskumný tím plánuje ďalej overiť účinnosť tohto fermentovaného extraktu na myších modeloch a posúdiť jeho systémové účinky pri rôznych dávkach.
Táto štúdia odhalila mechanizmus účinku baktérií mliečneho kvasenia SN13T pri fermentácii bylinných extraktov a tiež poskytla nový smer výskumu potenciálneho použitia probiotík ako prírodných protinádorových zložiek.
Trend znižovania cukru
Podľa trendu spotreby zdravia,-nízkokalorickej a dobrej chuti má extrakt z listov stévie ako prírodné-sladidlo s vysokou účinnosťou nielen nula kalórií, ale prevyšuje aj tradičnú sacharózu. Preto sa stal preferovanou surovinou pre výrobcov potravín, aby splnili požiadavky trhu.
Začiatkom tohto mesiaca sa Nate Yates, generálny riaditeľ PureCircle, značky sladidiel globálneho dodávateľa Ingredion, podelil o svoje postrehy o „trende znižovania cukru“. Uviedol, že exkluzívny výskum Ingredion ukazuje, že severoamerickí spotrebitelia majú výrazne vyššiu akceptáciu stévie v porovnaní s umelými sladidlami a stévia bude hrať zásadnú úlohu v „trende znižovania cukru“.
Medzitým výskum uskutočnený dodávateľom sladidiel Cargill tiež naznačuje, že pridávanie stévie do nápojov a pitnej vody neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo pridanie sacharózy, glukózy alebo maltodextrínu výrazne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Okrem toho účastníci, ktorí konzumovali stéviové nápoje, skonzumovali v nasledujúcich jedlách menej kalórií.
