Paradajkový extrakt je prírodná aktívna zložka extrahovaná zo zrelých plodov rastliny paradajky z čeľade Solanaceae. Jeho hlavnou zložkou je lykopén (chemický vzorec C40H56, tiež známy ako lykopén) a obsahuje tiež kyselinu chlorogenovú, kyselinu jablčnú, kyselinu citrónovú, adenín a ďalšie zložky. Táto látka patrí do skupiny karotenoidov a je v rovnakej skupine ako -karotén. Hlavnou detekčnou metódou je HPLC a možno ju pripraviť technológiou superkritickej extrakcie oxidu uhličitého a molekulárnej destilácie s čistotou 95 % až 98 %. Jeho molekulárna štruktúra obsahuje 11 konjugovaných dvojitých väzieb a 2 ne{11}}konjugované dvojité väzby a jeho rozpustnosť v tukoch súvisí s teplotou a čistotou.
Schopnosť lykopénu odstraňovať singletový kyslík je 100-krát väčšia ako schopnosť vitamínu E a dvakrát väčšia ako schopnosť -karoténu. Môže posilniť imunitnú funkciu ľudského tela, inhibovať mutagenézu, potlačiť signálnu dráhu NF-κB na zmiernenie zápalu čriev a blokovať cyklus rakovinových buniek zvýšením-regulácie proteínu p21 a znížením-regulácie cyklínu B1. Extrakt sa používa do zdravej výživy a dochucovadiel cigariet, ktoré dokážu zjemniť dym a zvýrazniť sladkú dochuť. Globálny trh pokrýva práškové a tekuté kapsulové produkty s hlavnými výrobcami vrátane Kagome, ADAMA Agricultural Solutions atď. Paradajkový extrakt má patentované aplikácie v oblasti opravy poškodenia DNA. Čistota extraktu pripraveného superkritickou technológiou extrakcie CO₂ môže dosiahnuť viac ako 98 % a biologická dostupnosť je zvýšená vďaka technológii zapuzdrenia nano{12}}mikrokapsuly.
Medzi domácich výrobcov patria Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye a ďalšie podniky. Produkty spĺňajú národné normy a prešli testovaním HPLC. Prognóza kapacít pre čínsky trh od roku 2025 do roku 2031 naznačuje, že celkový rozsah priemyslu sa bude naďalej rozširovať, pričom aplikácie produktov zahŕňajú potravinárske prídavné látky, farmaceutické medziprodukty, krmivá a ďalšie oblasti.
lykopén, dôležitý člen rodiny karotenoidov, môže účinne inhibovať a znižovať výskyt rakoviny prostaty, maternice, pankreasu, močového mechúra a tráviaceho traktu. Jeho účinnosť je významnejšia ako u -karoténu a -karoténu. V roku 1989 výskum zistil, že paradajkový extrakt je najúčinnejším jednoradovým tlmičom kyslíka spomedzi všetkých karotenoidov (vrátane beta-karoténu). Paradajkový extrakt má veľmi silnú antioxidačnú kapacitu, 100-krát vyššiu ako vitamín E a viac ako dvojnásobok beta-karoténu.
Vynikajúce fyziologické funkcie a proti{0}}rakovinové účinky extraktu z paradajok mu vyniesli titul „nový favorit produktov zdravotnej starostlivosti v 21. storočí“. Má rozsiahly rozvojový priestor v oblastiach ako medicína a zdravotníctvo, potravinárske prídavné látky, kozmetika a potravinárske farbivá. Izolovala sa kyselina jablčná, citrónová, adenín, trigonelín, cholín a malé množstvo tomatínu.
